Dolci, Lievitati dolci

CHICHI FRÉGI

Quando viaggio adoro assaggiare le specialità del luogo in cui mi trovo, ma non sempre si riesce a viaggiare, e quindi cerco di realizzarli a casa ! In questo caso vi propongo un dolcetto molto semplice ma di quelli che  non vorresti mai smettere di mangiarne ! Ingredienti: Starter o lievitino 12 gr di lievito di birra… Read more CHICHI FRÉGI

Dolci, Lievitati dolci

ARMONIA

Questo elaborato l’ho pensato e disegnato sperando un giorno di riuscire a realizzarlo !! Finalmente c’è l’ho fatta unendo due ingredienti di base di alta qualità, la farina “linea rossa” Molino Riggi e “Tritordeum” di Corte di Rivalta, per gli inserti e le rifiniture ho usato vari spunti dal maestro Leonardo di Carlo al Maestro… Read more ARMONIA

Dolci, Lievitati dolci, Pane e lievitati

Brioche alla panna a lievitazione naturale

Eccoci con una nuova versione di brioscina a mio avviso più leggera,  l’ho realizzata per il nonno di famiglia che per ovvi motivi deve mangiare un pochino più leggero. Questa brioscina è sempre a lievitazione naturale, perché dopo l’ennesimo impulso irrefrenabile di panificare mi è avanzato giusto un po’ di licoli, il quale, lo guardo… Read more Brioche alla panna a lievitazione naturale